東急線の「田園調布」駅、「自由が丘」駅、そして「九品仏」駅のちょうど中間に位置する玉川田園調布。
いずれの駅からも徒歩圏内でありながら、そこには気品と洗練がにじむ瀟洒な邸宅街が広がっています。

ピリッとした寒さの中に春の予感がかすかに漂う節分。
少しずつ伸びていく日暮れや梅や早咲きの桜の蕾を見かけることもあるこの時期。
冬の風はまだ冷たいけれど、土の奥深くでは植物たちが芽吹く準備を静かに進めています。

2025年の節分は2月2日。
旧暦の大晦日にあたる節分の豆まきの起源は、古くは中国の「追儺（ついな）」という儀式にさかのぼります。
これは邪気を追い払って福を呼び込むために、豆をまいたり、音を立てたりする行事。これが日本に伝わり、季節の変わり目に邪気を払い、家族の健康と幸せを願う風習として定着しました。

節分に食すものとしては「恵方巻き」が定番化しつつありますが、なんといっても主役は「豆（炒り豆）」です。豆は昔から「魔（ま）を滅（め）っする」、炒り豆には「魔（ま）を射（い）る」という意味が込められ、邪を封じ込める縁起の良い食べもの。「鬼は外、福は内」の声が響く節分に大切な食べものとして欠かせません。

また、豆は栄養面でも優れた食材です。
炒り豆の原料である大豆はタンパク質が30％以上、炭水化物は約30％、脂質を約20％（落花生は約50％）含むことから「畑の肉」と呼ばれるほど、高栄養価。女性にはうれしい働きが期待される「大豆イソフラボン」も豊富に含まれています。

なお、小豆やいんげん豆、そら豆といったでんぷん系の豆は、約20％のタンパク質と約60％の炭水化物を含む一方、脂質はわずか約2％と低脂肪高たんぱく。健康維持に最適といわれます。

節分には定番の炒り大豆だけでなく、変わり種の豆を楽しむのも一興です。
自由が丘に本店を構える「フェーヴ」はパティシエの辻󠄀口博啓さんが手がける豆スイーツ専門店。お店には軽やかにローストされた豆やナッツに、多彩なフレーバーが組み合わされた、見た目も愛らしい豆菓子が集結しています。
口に含むとピリッとした辛みやスモーキーな塩気、そしてミルキーな甘みまで、まるで味覚の即興演奏！心躍る体験を届けてくれます。

こちらは「落花生×ホタテ燻製」。実は試食で一番人気だったのが、このフレーバーでした。
ホタテの旨味と燻香が食欲中枢を刺激する落花生にクリスピーなインゲンチップがアクセントとなった風味豊かな組み合わせ。

「アーモンド×しゃりがけメープル」は皮付きアーモンドにメープルシュガーがたっぷりコーティング。塩味のカシューナッツとの組み合わせは甘みと塩気のバランスが絶妙で「甘塩っぱ」ラバーにはたまらない味わいです。

5種入りのアソートセットには他に「そら豆×焼きモロコシ醤油」や「カシューナッツ×わさび醤油」なども。
見た目の愛らしさに惹かれるのは「落花生×苺みるく」。ホロっとした食感の衣に包まれた落花生が口の中でくずれると、苺の甘い香りでいっぱいになります。

大豆由来の素材がたっぷり使われているお菓子も紹介しましょう。
こちらは中目黒の「雅庵」で季節を問わず提供している「わらび餅」（1,026円）。
大豆を焙煎して作るきな粉の優しい香りに包まれた、透き通る生地はどこか愛らしく、口に運べばフワリと溶けていきます。

節分に用いる大豆が大地の恵みなら、このわらび餅はその恵みのエッセンスをまとった甘やかな化身といえるかも。夏の食べものの印象が強いわらび餅ですが、冬の寒さの中で味わうのもまた格別です。

節分は鬼も福も隣り合わせ。
豆まきの賑やかさとは対照的に、お菓子を静かに味わいながら旧暦の年の瀬を過ごすのもよいでしょう。
風味豊かな豆菓子や香ばしいきな粉の風味は遠い節分の情景ー顔よりも大きな鬼の面を付けて、豆の嵐から笑いながら逃げ回ったこと。年の数だけ拾った豆を家の片隅で口にそっと入れてもらったことーを呼び覚ましてくれるようです。

伝統とモダンを伝えるお菓子とともに、節分を心穏やかに祝福してはいかがでしょうか。

東京都世田谷区奥沢5-27-11 自由ヶ丘アオキビル 1F
03-6421-4825
https://www.feve-jiyugaoka.jp

東京都目黒区東山1-13-4
03-3793-1769
https://www.wagashi-miyabian.com

自由が丘の邸宅街の一角、真っ青に茂った草むらにさりげなく置かれたサッカーボール大の透明ガラスのオブジェが。
予約の電話をかけた際に告げられたイタリアンレストラン「mondo（モンド）」の目印を見つけると、細い道をひたすらまっすぐ。つきあたりの階段を下りると“秘密の園”にたどり着きます。

まさかこんな空間が隠されていたとは…。この導線もmondo流のお楽しみでゲストは皆、別世界を体験してからテーブルに着きます。

メインダイニングにはジグソーパズルの1ピースを連想させるユーモラスなデザインの大きな木のテーブルが置かれ、数人が着席するスタイル。とはいえ、席の間隔にはかなりの余裕があるし、他のゲストと向かいあうこともありません。気の置けない絶妙な配置にお店の気遣いを感じます。

お昼はランチコース（6,600円）が用意されています。
最初に出てくるのは「お野菜のスープとオリーブ」。
野菜の皮や切れはし、ヘタなどを使う野菜スープ「ベジブロス」とサルシッチャ（イタリアの腸詰め）を巻いたオリーブのフライ。届く野菜の種類によって毎日味が異なるというベジブロスは濃厚な風味。口に入れた途端、身体に栄養が一巡しそうな1杯をいただくと否が応でもこれから目の前に登場するお皿の数々に期待を寄せてしまいます。

こちらは5種のパン。
お店のお庭で採れた植物の実を使った天然酵母の「オリジナルパン」をはじめ、クミンの風味豊かなハードな「黒パン」、トリノ発祥の「グリッシーニ」、パルミジャーノレジャーノそのものを食べているかのような「パーネ・カラザウ」など。

「鳴門産ボラ（村さん〆）とお日さま農園の根菜のタルタル」は獲れたてのボラと山形県の「お日さま農園」から届いた赤大根をあえた1品。この日は赤大根でしたが、お日さま農園から届く野菜は毎日同じではなく、その日のお楽しみだそう。シャキッとした赤大根とねっとりとしたボラに柚子の風味が加わると、ふくらみのある味わいに。

冬季はジビエを好んで食べる方もいらっしゃるかもしれません。
mondoでもジビエをランチコースに取り入れた「エゾ鹿の温製カルパッチョと極みエノキ」がそう。さりげなく敷かれたゴルゴンゾーラの上にはやわらかなエゾ鹿の裏モモ肉と旨みの強い高知産の極みエノキとナッツをトッピング。ナッツの歯ごたえが心地よく、ねっとりとした鹿肉とエノキが溶け合うと、口の中はもはや恍惚の境地です。

さて、店内ではプリンスやデビッド・ボウイ、アバなど、70〜80年代のロックがほどよいボリュームでかかっています。イタリアンとロックのコンビネーションはなんだか新鮮。そんな心をくすぐる曲のチョイスはソムリエでもあるホールスタッフの方が担当。気軽に音楽のお話もできます。

お魚、お肉の後はパスタが登場。
「白子とカラスミのバベッテ」は濃厚な白子のソースとカラスミが麺にからまって口の中にまろやかに広がっていきます。「雀の舌」という意味のバベッテは平たい楕円形の麺。ぱっと見はリングイネに似ていて、モチモチと弾力に富んでいるのが特徴です。お皿に残ったソースはパンに付けていただきましょう。

まさか、イタリアンに熟れ鮓が登場するとは…。
着席し、ナイフとフォークの横に添えられたメニュー表を見て以来、ずっと気になっていたのが「鮒の熟れ鮓とちりめんキャベツのリゾット」。
塩漬けした鮒（ふな）とお米を漬け込んで乳酸発酵させた熟れ鮓を使ったリゾットの上にはカリカリに焼かれたキャベツと生ハムがのせられています。

イタリアンの概念をキモチよく吹き飛ばしてくれるリゾットはほぼ同じタイミングで大テーブルに着席するゲストの前に並びました。
間もなく、メインダイニングにはそれぞれのお皿とフォークがやさしくぶつかりあうことで美しい波音のような心地のよい響きが。耳に流れ込んでくるうっとりとした音色は日本の伝統食を用いたリゾットの滋味豊かな味わいを深めてくれるよう。

メインディッシュは「新潟産もち豚ロースと福田農園のキノコ、トマトのオーブン焼き」。トマトのなかにはハーブバターが詰め込まれ、崩したらソースになるという仕掛けが。豚肉は小さめのポーションなので、満腹中枢を刺激されたお腹にもほどよいボリューム。お店のやさしさを感じます。

しめのデザートは「アップルパイと台湾紅茶のアイスクリーム」。
パリパリサクサク食感のアップルパイの下にはリンゴジャムが敷かれ、あわせて食べるとそれぞれの上品な甘みが絡み合います。
台湾の紅玉紅茶の茶葉を使用した、エキゾチックな強い香りが立ちのぼるアイスクリームは舌の上をひんやりさせ、コースの余韻に気持ちよく浸らせてくれるよう。

約2時間をかけてのランチ。
窓に目をやると、冬の陽射しを受けてやわらかく耀（かがよ）うお庭の緑がまるで借景のようでした。クリスマスシーズンという1年でもロマンティックな気分がたなびく季節は、お店への導線もワクワクさせてくれる隠れ家のようなレストランでちょっとリッチなお食事を楽しんでみませんか。お店の写真は料理のみ可能ですが、きっとシェフ渾身の料理は心と胃袋の”お気に入りフォルダー”に保存されるはずです。

mondo　※2024年7月末閉店
東京都目黒区自由が丘3-13-1
TEL 03-3725-6292
http://ristorante-mondo.com

ITが私たちの生活に浸透していったことに比例して、それまで地方に行かないと食べられなかったものが容易に入手できるようになった気がします。
デパ地下や期間限定の出店、アンテナショップなど、東京に居ながらにして日本各地の味を楽しめることは大変贅沢なこと。人も馬も肥ゆる収穫の秋ということで、今回は自由が丘で入手できる北海道と山形生まれの食を紹介しましょう。

北海道の牛乳・乳製品を扱うアンテナショップ「MILKLAND HOKKAIDO→TOKYO（ミルクランド ホッカイドウ・トウキョウ ）」では1階から2階にかけて巨大な牛がドーン！お店の前を通る人たちは事件に遭遇したかのように足を止めます。そんなインパクティブなお店ではホクレン（北海道内のJAの経済事業を担うことを目的として設立された組織）に加盟する、北海道の酪農家さんたち20人の牛乳・乳製品を扱っています。

お店の人に話をうかがうと「アンテナショップをオープンするにあたり、都内のさまざまな場所の物件を見に行きました。自由が丘で感じたのは、遊びにやって来る人の多くがお店巡りが好きだということ。歩きながら興味をもったお店に入り、ショッピングを楽しむ傾向にあるように思います。また休日には家族連れも多いのもこの街の特徴。きっと食卓に北海道の牛乳や乳製品などを取り入れていただけるのではと思い、自由が丘で開業することになりました」。

1階はソフトクリームや牛乳、チーズなどの乳製品を中心に据えたショーケースが並びます。

「オープン当初は『鮭やイクラはありますか?』と、ここを北海道の物産館だと思われていたお客さんもいました。けれど、オープンから3年が経ちようやく北海道の乳製品を扱っていることが認知されてきたようです。今では定期的にお気に入りの牛乳を買って行かれる方もいますよ」。

2階は牛乳や乳製品をふんだんに取り入れた定番、月替わりのメニューが楽しめるカフェ。
料理を注文するとアンテナショップで扱っている牛乳を試飲できる「トライミルク」が楽しめます。

「ザ・チーズハンバーグ」はお肉とチーズの組み合わせをこよなく愛する人に味わっていただきたい１品。
北海道産ビーフで作られたハンバーグがのった鉄板にお店の方がラクレットやチェダー、ミックスチーズ入りのソースをまわしがけると…鉄板はあふれんばかりのチーズの海！グツグツと煮えたぎる鉄板とチーズの合奏が食欲中枢を刺激します。

チーズの風味をとことん味わいたい人はぜひ「ザ・チーズスパゲティ」を。
ブルーチーズをベースにカマンベール、モツァレラなど6種のチーズと風味豊かな北海道産生クリームや牛乳、バターで作られる濃厚なソースは「道内産チーズを味わってほしい」という心意気が垣間見えるはず。

スキレットで提供される「ダブルクリームパンケーキ」はファンの熱い要望により復活したスイーツ。
クリームチーズと生クリームのまろやかな2種のクリームがパンケーキと一緒に口のなかで溶けていく瞬間、愉悦に没入…。食べ終わると晴れやかな気持ちになれる味わいです。

カフェでは常時、牛の搾乳の様子や北海道の循環型酪農に従事する人たちの仕事を紹介する動画やアニメが流れています。普段、消費者の立場ではなかなか酪農家さんの仕事にふれる機会がありませんが、乳製品が製品化されるまでの工程や関わっている人たちの思いがわかると、これまで何気なく手にとっていた製品が大切に作られてきたのだな…と愛しく感じられるはず。

アンテナショップでは飲食の体験も大切ですが、製品化にいたるまでの工程や生産者のパーソナリティや想いを紹介すること、そしてアンテナショップで働いている人たちの酪農家を応援する姿勢が伝わってくると、親和性が増すような気がします。ミルクランド ホッカイドウ・トウキョウはそんなあたたかな想いに包まれていました。

まずは牛乳やソフトクリームから北海道の酪農にふれてみませんか。

MILKLAND HOKKAIDO→TOKYO
東京都目黒区自由が丘1-26-16 山川ビル1F・2F
TEL 03-3723-5700
https://www.milkland-hokkaido.com/milkland_tokyo_Jiyugaoka/

梅雨を迎えると高温多湿になり、カビや雑菌が繁殖しやすくなります。今回は湿り気の多い季節によく目や耳にする「抗菌」「殺菌」「防腐」をキーワードに、また世界をあげて取り組んでいるSDGsの視点から、お家で簡単に作れるミツロウラップを紹介します。

日本の栗のケーキといえば、黄色いマロンクリームが渦巻く「モンブラン」。この栗のケーキが最初に日本で作られたのが、自由が丘にある老舗洋菓子店「モンブラン」です。

創業者の迫田千万億（さこたちまお）さんはフランスを訪れた際、ヨーロッパアルプス最高峰のモンブランに感銘を受けました。そして決意します。「モンブランの名前を付けた洋菓子店を開店しよう」と。そして帰国後、1933年に開いたのが洋菓子店「モンブラン」でした。看板商品はお店の名前と同じケーキ。もともとフランスで食べられていた、メレンゲの上にマロンクリームをのせたデザート「モンブラン」をお持ち帰りできるよう、開発されたものでした。